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SIAMO ECLE E VINCENZO
Siamo Vincenzo ed Ecle, due fratelli legati da un sogno che affonda le radici nella nostra infanzia. Sin da piccoli, trascorrevamo le giornate nei campi insieme ai nostri nonni e a nostro padre, veri custodi della terra e della sapienza antica della produzione dell’olio extravergine di oliva. Ogni autunno, seguivamo con occhi curiosi e mani inesperte il rito della raccolta delle olive, il profumo del frantoio e la magia del primo assaggio dell'olio nuovo.
LA NOSTRA STORIA
La nostra storia affonda le radici in un luogo speciale, un piccolo rudere immerso nel cuore del nostro oliveto, dove un tempo vivevano i nonni di nostro padre. Quelle antiche mura, oggi silenziose ma ricche di memorie, sono state il primo rifugio della nostra famiglia, il punto di partenza di una tradizione che continua a vivere nei nostri ulivi.
Condividiamo con voi non solo un prodotto, ma un sogno, un legame con la terra e il sapore di una tradizione che continua a vivere e si evolve.
Coltiviamo le Olive
Le Raccogliamo
Le Lavoriamo
Otteniamo Olio EVO
Pegaso
Pegaso è un extravergine fruttato medio erbaceo, complesso e verde. Al naso, si percepisce un aroma con intense note di pomodoro di media maturità, leggero cardo e sentori erbacei. Al palato, il gusto è equilibrato, fresco e non molto persistente, Al naso si distinguono note fresche di pomodoro di media maturità, cardo e erba falciata, che contribuiscono a un bouquet equilibrato e aromatico. Al gusto, emerge un delicato amaro e piccante. La sua eleganza si esprime anche visivamente con un colore giallo intenso arricchito da riflessi verdi, mentre al palato mantiene una freschezza fruttata medio/leggera con sfumature di pomodoro verde, cardo e erba, offrendo una sensazione gustativa equilibrata e non troppo persistente.
